Έρευνα και Ανάπτυξη

Το σπάταλο σύστημα διατροφής μας αφήνει το 10% του πληθυσμού μας υποσιτισμένο. Κάθε χρόνο, πετάμε 1 δισεκατομμύριο τόνους τροφίμων, τα οποία παράγουμε και στη συνέχεια απορρίπτουμε με σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούμε σαν συστατικά για τις ζωοτροφές πολύτιμες πηγές πρωτεϊνών, όπως το αλεύρι σόγιας, το ιχθυάλευρο, τα δημητριακά που προέρχονται από την υποβάθμιση του περιβάλλοντος της κτηνοτροφίας. Γιατί να μην ανακυκλώσουμε αντί αυτού τα θρεπτικά συστατικά από τα απορρίμματα τροφίμων σε ζωοτροφές; Τα έντομα μπορούν να μας βοηθήσουν σε αυτό.

Η Ελλάδα είναι ιδανική για την κοινωνικοοικονομικά και περιβαλλοντικά επωφελή εφαρμογή αυτής της εγκεκριμένης από την ΕΕ τεχνολογίας. Αυτό οφείλεται στις μεγάλες ποσότητες απορριμμάτων τροφίμων και των αχρησιμοποίητων υποπροϊόντων αλλά και των μεγάλων τομέων υδατοκαλλιέργειας και πτηνοτροφίας/χοιροτροφίας, οι οποίοι εξαρτώνται από εισαγόμενα συστατικά ζωοτροφών όπως επίσης και του μεγάλου γεωργικού τομέα που εξαρτάται από ορυκτά λιπάσματα. Στο πλαίσιο μιας διατομεακής συνέργειας που καλύπτει βασικές πτυχές όπως η εντομολογία, η διαχείριση απορριμμάτων, η ασφάλεια των ζωοτροφών, η διατροφή των ζώων και η εμπορία των προϊόντων εντόμων, θα προσαρμόσουμε αυτή την πράσινη, κυκλική τεχνολογία στις ελληνικές συνθήκες, θα την εφαρμόσουμε σε πιλοτική κλίμακα στην Κρήτη και θα προβάλλουμε την επιχειρηματική δραστηριότητα με βάση τα έντομα στην Ελλάδα με δραστηριότητες διάδοσης και εμπλοκής των ενδιαφερομένων μερών.